61 artikler
-
Hvad skal man servere til en vinbaseret aperitif?
Udgivet : 2018-12-14 | kategorier : ØnologiEn aperitif er en alkoholisk drik, der serveres før middagen for atvække appetitten. Navnet aperitif kommer fra det latinske "apertivus", som er afledt af "aperire", der betyder "at åbne". Der fi [...]
-
Flaske vs. Magnum: Hvilken indflydelse har det på modningen?
Udgivet : 2018-10-02 | kategorier : ØnologiNår man køber en vin, tænker man ikke så ofte på magnumformatet. Og alligevel har det en dobbelt fordel. Ud over at det er praktisk at kunne servere for et større antal gæster, så giver en større [...]
-
Servering af vin ved den rette temperatur
Udgivet : 2018-10-02 | kategorier : ØnologiVin er et produkt, der skal håndteres med omhu , især når det gælder opbevaring og serveringstemperatur. Hvis du vil nyde den fuldt ud og få det fulde udbytte af dens aromaer og smag, er du nødt [...]
-
Verdens vin: Portugal, Alentejo
Udgivet : 2018-04-23 | kategorier : ØnologiDen store Alentejo-region, som alene står for 10-15% af Portugals vinproduktion, er vokset i betydning i løbet af de sidste tyve år takket være forbedringer i vinenes kvalitet. Regionen er endt m [...]
-
Hvordan kan man tilsætte vaniljesmag til vin?
Udgivet : 2018-04-23 | kategorier : ØnologiVanilje er en af de tertiære aromaer, som opstår, når vinen lagres på nye egetræsfade. Denne note er resultatet af en subtil alliance mellem træets fibre fra visse egesorter og druerne, der er gæ [...]