La Sommelière fête ses
30 ans de conservation !
Découvrez tout au long de l'année les coulisses
de la marque n°1 de la cave à vin.
Depuis 30 ans, La Sommelière est devenue la référence professionnelle en matière de cave à vin, en concevant des solutions adaptées pour répondre aux exigences de conservation de chaque bouteille. Retour sur l'histoire de cette marque historique de la cave à vin, qui célèbre en 2023 ses 30 ans d'excellence.
L'origine de la marque
La passion d'un entrepreneur français à l'origine de la marque
La Sommelière a été créée en 1993 par un entrepreneur français passionné de vin. La marque a rapidement su se faire une place sur le marché en proposant des caves à vin capables de reproduire l'environnement de conservation d'une cave naturelle. Avec ses différentes gammes de caves, La Sommelière a très vite séduit ses clients et est devenue une référence dans le domaine.
Une expertise et un savoir-faire depuis 30 ans
Au fil des années, La Sommelière a su partager son savoir-faire et son expertise à tous les amateurs d'œnologie. Du restaurant à la maison, la marque a repensé chacune de ses caves pour garantir une conservation optimale du vin dans une solution adaptée. L'héritage de son savoir-faire professionnel est aujourd'hui retranscrit dans chaque produit, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin.
La Sommelière est un leader européen de la cave à vin et célèbre cette année ses 30 ans d'excellence. Depuis sa création, la marque a su se faire une place dans le monde professionnel de la conservation du vin, en proposant des solutions innovantes et adaptées à chaque besoin. Aujourd'hui, son expertise est accessible à tous les amateurs d'œnologie, qui peuvent profiter de produits de qualité pour conserver leurs bouteilles dans les meilleures conditions.
Nouvelle ambassadrice La Sommelière
À l'occasion de nos 30 ans, Léa Perret devient notre ambassadrice et porte-parole.
Léa Perret a remporté le titre de Meilleure Jeune Caviste de France en 2022 et elle est co-gérante de la cave Nicolas à Lyon Jacobins. Ce partenariat permet de renforcer notre engagement pour que le vin soit accessible à tous, qu'ils soient novices, passionnés ou experts, de tout âge et de tout genre. Ensemble, nous avons à cœur de démocratiser le vin et les métiers du vin auprès de tous les publics.
L'évolution du Logo
Les Offres Spéciales sur l'année des 30 ans
Suivez tout au long de l'année les offres spéciales anniversaire...
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Notre Vision
Démocratiser, sublimer et révolutionner la cave à vin.
Démocratiser : rendre accessible la conservation ou la mise à température du vin à tous que ce soit en terme d’accessibilité produit ou de connaissances.
Sublimer : transformer la cave à vin en un écrin à part entière pour valoriser le vin mais aussi sa décoration.
Révolutionner : repenser constamment la conservation et la dégustation du vin pour créer de nouvelles solutions intuitives, esthétiques et novatrices.
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Notre Promesse
Conservez et mettre à température de dégustation vos vins.
L’héritage de notre savoir-faire professionnel est retranscrit dans chacun de nos produits.
La conservation et la mise à température du vin sont notre cœur de métier.
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Nos Valeurs
Design, Innovation, Expertise.
Design : la cave à vin n’est pas un électroménager mais un écrin, elle sublime vos bouteilles et votre décoration.
Innovation : faire vieillir mais aussi servir, présenter ou encore gérer vos vins sont les préoccupations qui animent nos développements produits et qui évoluent constamment pour nous permettre de développer des caves à vin adaptées aux préoccupations et mode de vie actuels.
Expertise : s’appuyer sur nos connaissances mais aussi repenser et améliorer constamment la conservation et la dégustation du vin pour créer de nouvelles solutions efficaces, sures, intuitives et novatrices.
Des caves adaptées à chaque besoin
La Sommelière a su développer des caves adaptées à chaque besoin, que ce soit pour les professionnels ou pour les particuliers. La marque propose des solutions innovantes comme le Préservin intégré, des clayettes multi-position conçues pour tous les formats de bouteilles, des caves multi-température, des caves multi-zones ou encore une application de gestion de cave à vin Vinotag®. Chaque produit est le fruit de l'expertise et de l'innovation de La Sommelière, qui cherche constamment à répondre aux besoins de ses clients.
Les 5 règles d'or pour une cave de vieillissement
Les vins nécessitent une conservation appropriée pour leur permettre de mûrir et de se développer correctement en saveur et en texture. Les amateurs de vin cherchent souvent à créer une cave de vieillissement pour stocker leurs précieuses bouteilles. La Sommelière a très tôt défini les 5 règles d'or pour une cave de vieillissement : une température précise et constante, une hygrométrie contrôlée, l'absence de vibrations, un système de filtration et d'aération et une protection contre la lumière. L'engagement de La Sommelière dans l'optimisation des produits, selon les contraintes et les activités des clients, lui a permis d'acquérir une expertise reconnue dans son domaine.
Une température précise et constante
Le vin est sensible à la température et ne doit pas être exposé à des fluctuations thermiques excessives. Une température trop élevée accélère le processus de vieillissement, tandis qu'une température trop basse ralentit le processus. La température idéale pour faire vieillir le vin est de 12°C. Les fluctuations de température doivent être évitées autant que possible ainsi certains modèles proposent des alarmes visuelles et sonores ou encore une fonction hiver pour s'assurer d'un fonctionnement optimal.
Une hygrométrie contrôlée
Une humidité relative de 50 % à 80 % est idéale pour le stockage des vins fins. Un taux d'humidité trop élevé peut entrainer la formation de moisissures et un taux d'humidité trop bas peut causer un dessèchement du bouchon, entraînant ainsi une oxydation du vin.
L'absence de vibrations
Les vibrations peuvent affecter négativement la qualité et la saveur du vin en perturbant la formation de dépôts, essentiels dans le vieillissement notamment du vin rouge. Il est donc essentiel d'éviter les sources de vibrations dans votre cave à vin. Choisir une cave avec un système anti-vibrations, vous garantit la bonne maturation des vins. Nos caves sont dotées de la technologie Silent Block ; des amortisseurs qui absorbent les vibrations tout en offrant un fonctionnement silencieux.
Un système de filtration et d'aération
Une bonne ventilation est essentielle pour éviter la moisissure et les mauvaises odeurs dans votre cave à vin. Il est recommandé d'installer un système de ventilation pour permettre à l'air de circuler et d'évacuer l'excès d'humidité. Un filtre à charbon actif peut être utilisé pour éliminer les odeurs indésirables.
Une protection contre la lumière
La lumière est un ennemi pour le vin, car elle peut altérer ses arômes et ses saveurs et surtout accélérer son vieillissement. Les bouteilles doivent être stockées dans l'obscurité la plus totale, sans exposition directe à la lumière du soleil. Porte pleine ou porte vitrée avec traitement anti-UV, de nombreuses alternatives existent pour vous permettre de protéger et admirer vos bouteilles. Ne pas oublier le système d'éclairage intérieur qui se doit d'être adapté pour ne pas impacter le vieillissement du vin, nous le choisirons de préférence LED.
Grand Prix de l'Innovation 2022
La Sommelière et sa cave à vin connectée ECELLAR
La Sommelière est une marque de cave à vin française qui a su se distinguer sur le marché grâce à son expertise et son engagement à innover. Récompensée par le "Grand Prix de l'Innovation d'Or" lors de la Foire de Paris 2022, la marque a été saluée pour sa cave à vin entièrement connectée "ECELLAR". Celle-ci permet de gérer à distance un livre de vin et de suivre en temps réel toutes les entrées et sorties de bouteilles de la cave.
Depuis sa création, la marque s'est engagée à innover pour répondre aux besoins des amateurs de vin. Elle a ainsi développé des caves à vin élégantes, esthétiques et désormais connectées.
Didier Grychta, PDG du groupe Frio
« Pour apporter des solutions novatrices, les femmes et les hommes de La Sommelière, qui sont avant tout des passionnés de vins, s’interrogent en permanence sur la meilleure manière de répondre aux attentes de nos clients,” a déclaré Didier Grychta, PDG du groupe Frio.
“Passionnés de vins mais aussi pour certains d’entre nous férus de nouvelles technologies, nous nous sommes entourés des meilleurs ingénieurs et partenaires pour ce projet. Le résultat : une innovation mondiale saluée par le grand prix de l’innovation 2022, la première vraie cave connectée au monde."