La gamme Apogée propose des caves de vieillissement reproduisant à l’identique les conditions de conservation d’une cave naturelle : température stable, système de filtration et d’aération, hygrométrie contrôlée, protection contre la lumière, système anti-vibrations… Également proposées en double zone, ces caves permettent enfin aux amateurs de vin de disposer de deux zones de température dans une vraie cave de vieillissement.
Elles se déclinent en neuf références : simple zone 147, 189 et 254 bouteilles (proposées en porte pleine et verre) et double zone 143, 181 et 247 bouteilles (porte verre uniquement).