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Botella frente a Magnum: ¿qué impacto tiene en el envejecimiento?
Publicado : 02/10/2018 | Categorías : EnologíaCuando uno compra un vino, no suele pensar en el formato magnum. Y, sin embargo, tiene una doble ventaja. Aparte de la comodidad de poder servir a un mayor número de invitados, cuanto mayor sea [...]
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Servir el vino a la temperatura adecuada
Publicado : 02/10/2018 | Categorías : EnologíaEl vino es un producto que hay que tratar con cuidado, sobre todo en lo que se refiere a su conservación y temperatura de servicio. Para disfrutarlo al máximo, aprovechando al máximo sus aromas y [...]
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Vino del mundo: Portugal, Alentejo
Publicado : 23/04/2018 | Categorías : EnologíaLa vasta región del Alentejo, que por sí sola representa entre el 10 y el 15% de la producción vinícola de Portugal, ha crecido en importancia en los últimos veinte años gracias a la mejora de la [...]
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¿Cómo se puede añadir aroma de vainilla al vino?
Publicado : 23/04/2018 | Categorías : EnologíaLa vainilla es uno de los aromas terciarios, que aparece cuando el vino envejece en barricas nuevas de roble. Esta nota es el resultado de una sutil alianza entre las fibras de la madera, [...]