27 artigos
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O que beber com o borrego da Páscoa?
Publicado em: 2022-04-08 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoO borrego é uma carne fina com um sabor forte. É uma carne de carácter, menos forte do que a carne de carneiro, mas mais forte do que a carne de vaca. Exige vinhos que suportem o seu sabor re [...]
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A dupla perfeita para o Dia dos Namorados: chocolate e vinho!
Publicado em: 2022-02-09 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoAromas do vinho: empireumático, chocolate O termo enológico empireumatique vem do grego antigo empureuma, brasa que vem de pur, calor, fogo. Esta palavra caracteriza os aromas de torrefação ou de [...]
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Combinações especiais de vinho e comida para a Páscoa!
Publicado em: 2021-03-24 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoA refeição da Páscoa está indissociavelmente ligada ao borrego e aos ovos. A presença dos ovos remete para uma tradição antiga que associa os ovos, símbolos do nascimento, à Páscoa. Os ovos, há m [...]
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O que beber com panquecas
Publicado em: 2020-01-28 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoUma receita com 5.000 anos As panquecas, ou mais precisamente as galettes, são uma invenção muito antiga. Pensa-se que tiveram origem há mais de 5.000 anos! Encontram-se em muitos países e tudo o [...]
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O que beber com a raclette
Publicado em: 2020-01-15 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoA história da raclette A raclette é um prato originário da Suíça. O queijo homónimo que lhe dá o nome teve origem nas montanhas do Valais, na Idade Média. As primeiras referências escritas ao que [...]
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O que beber com um tronco de Natal?
Publicado em: 2019-12-06 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoUm pouco de história O costume europeu de queimar um tronco de madeira branca, muitas vezes proveniente de uma árvore de fruto, na lareira remonta ao século XII. As libações eram feitas polv [...]
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Combinação de comida e vinho em restaurantes
Publicado em: 2019-05-02 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoHá já algum tempo que muitos restaurantes propõem menus de harmonização de vinho e comida para evitar a encomenda de várias garrafas de vinho e garantir uma combinação perfeita desde a entrada at [...]
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O que beber com um fondue da Saboia?
Publicado em: 2019-01-29 | Categorias: Harmonização de Comida e VinhoPrato de partilha por excelência, o fondue da Saboia não precisa da desculpa do fim de um dia de esqui para ser apreciado. Fondue da Saboia, um prato de convívio para todas as ocasiões Em fam [...]