Oltre alla sua esperienza nel mercato dei frigo cantina, La Sommelière è più in generale specializzata nella conservazione dei vini. Ma il nostro know-how si estende anche alle tecnologie per la conservazione di altri prodotti di consumo diversi dal vino, ed è per questo che abbiamo sviluppato una cantina refrigeratore per cioccolato, un frigo per formaggi e, infine, un armadio climatizzato per sigari.

I nostri frigo cantina "delight" per ottimizzare la degustazione e rivelare il piacere degli aromi

Cantina refrigeratore per cioccolato la sommeliere

Cantina refrigeratore per cioccolato

Se il cioccolato non viene consumato immediatamente, deve essere conservato con cura, in un luogo che non sia né troppo caldo né troppo freddo, né troppo secco, né troppo umido. Il cacao reagisce alle condizioni climatiche: se viene conservato a meno di 15 °C, per esempio nel frigorifero, può sbiancare. Ma lasciato a temperatura ambiente, si ammorbidisce. In entrambi i casi, perde il suo sapore, le sue qualità. La sua complessa struttura si altera. Lo zucchero (con il freddo) e le materie grasse (con il calore) risalgono sulla superficie del cioccolato. La luce o un alto tasso di umidità (superiore al 70%) possono anche causare perdite aromatiche irreversibili.

  • classe energetica performante
    Classe ad alta efficienza energetica
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Frigo per formaggi la sommeliere

Frigo per formaggi

La Sommelière ti presenta un vero e proprio strumento professionale per affinare, conservare e servire i formaggi. Grazie alla doppia zona, il frigo consente di conservare 2 tipi di formaggi a diverse temperature e quindi di offrire una diversa maturazione per quelli a crosta fiorita rispetto a quelli a pasta dura. Il frigo cantina per formaggi mantiene l'umidità costante tra il 50 e l'80% e ha tutto quello che serve per servire i formaggi come nei grandi ristoranti!

I 3 vassoi estraibili in rovere ti permettono di servire molti formaggi senza il minimo sforzo! Non c'è bisogno di prenderli uno ad uno dal frigo: il ripiano è in realtà un vassoio con 2 robuste maniglie, facili da prendere, che consente di servire i formaggi in sala da pranzo tutti insieme. Basta prendere il vassoio e tirarlo fuori.

  • 2 zone
    2 zone
  • Sistema Inverno
    Sistema Inverno
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Armadio climatizzato per sigari la sommeliere

Armadio climatizzato per sigari

Anche i sigari hanno bisogno di essere conservati in particolari condizioni per poter sprigionare gli aromi che ne dimostrano il carattere e la forza. I sigari devono essere tenuti ad un'umidità compresa tra il 50 e il 75% e ad una temperatura compresa tra 16 e 20 °C per non seccarsi. Non amano gli sbalzi, quindi bisogna conservarli in un ambiente stabile e ben regolato. È per questo che abbiamo pensato e progettato l'armadio climatizzato per sigari CIG251!

  • Classe ad alta efficienza energetica
    Classe ad alta efficienza energetica
  • Serratura
    Serratura
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