La Sommelière ist nicht nur ein Experte auf dem Markt der Weinschränke, sondern generell ein Spezialist für die Weinaufbewahrung. Wir beherrschen die Technologien für die Konservierung auch anderer Genussmittel als Wein und haben Klimaschränke für Schokolade, Käse und Zigarren entwickelt.

Unsere Klimaschränke für Genießer optimieren den Genuss und schaffen Gaumenfreude

Schokolade-Klimaschrank la sommeliere

Schokolade-Klimaschrank

Schokolade, die nicht sofort verzehrt wird, muss sorgfältig an einem weder zu warmen noch zu kalten, weder zu trockenen noch zu feuchten Ort aufbewahrt werden. Kakao reagiert auf Klimabedingungen: Wenn sie bei einer Temperatur unter 15°C, z.B. im Kühlschrank, gelagert wird, bekommt Schokolade einen weißen Schleier. Bei Raumtemperatur wird die Schokolade weich. In beiden Fällen verliert sie an Geschmack und Qualität. Ihre komplexe Struktur geht verloren. Zucker (bei Kälte) und Fette (bei Hitze) steigen an die Oberfläche der Schokolade. Licht oder eine hohe Luftfeuchtigkeit (über 70%) können ebenfalls unwiederbringliche Aromaverluste verursachen.

  • Leistungsstarke Energieeffizienzklasse
    Leistungsstarke Energieeffizienzklasse
Der Klimaschrank im Detail
Käse-Klimaschrank la sommeliere

Käse-Klimaschrank

La Sommelière präsentiert hier ein echtes professionelles Werkzeug für die Reifung, Lagerung und das Servieren von Käse. Der Zweizonen-Klimaschrank ermöglicht es, zwei Sorten Käse bei verschiedenen Temperaturen zu lagern, und ermöglicht so eine unterschiedliche Reifung zum Beispiel von Schimmelkäse oder Hartkäse. Der Käse-Klimaschrank hält die Luftfeuchtigkeit konstant zwischen 50 und 80%. Er besitzt alle Vorteile für das Servieren von Käse. So kann er mit den Großen mithalten!

3 herausnehmbare Eichenholz-Tabletts können direkt zum Servieren mehrerer Käsesorten benutzt werden! Sie brauchen die Käse nicht einzeln herauszunehmen, denn die Ablage ist ein Tablett mit 2 robusten Griffen, die man gut greifen kann. Damit können Sie den Käse im Gastraum direkt auf seinem Tablett anbieten. Nehmen Sie den Käse einfach auf seinem Tablett heraus.

  • 2 Temperaturzonen
    2 Temperaturzonen
  • Winterfunktion
    Winterfunktion
Der Klimaschrank im Detail
Zigarren-Klimaschrank la sommeliere

Zigarren-Klimaschrank

Auch Zigarren müssen unter besonderen Bedingungen aufbewahrt werden, damit sich die Aromen entfalten können, die ihren besonderen Charakter und ihre Geschmacksintensität ausmachen. Damit sie nicht austrocknen, brauchen Zigarren eine Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 75% und eine Temperatur zwischen 16° und 20°C. Sie vertragen keine Schwankungen. Deshalb ist es wichtig, für eine Lagerung in einer stabilen und gut regulierten Umgebung zu sorgen. Um diese Anforderungen zu erfüllen, haben wir den Zigarren-Klimaschrank CIG251 entwickelt!

  • Leistungsstarke Energieeffizienzklasse
    Leistungsstarke Energieeffizienzklasse
  • Schloss
    Schloss
Der Klimaschrank im Detail

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