En Septembre 2018, La Sommelière a fait sensation avec sa nouvelle cave à vin présentée lors du salon de l'IFA, à Berlin : et pour cause, la cave à vin sera désormais intelligente et connectée pour offrir aux amoureux de vin l'opportunité de constituer leur cave sans le moindre effort. Cave de vieillissement ou de conservation, la cave à vin connectée permet la mise à température de plus de 100 bouteilles et n'a désormais plus rien à envier à la cave à vin enterrée.

Gestion de cave à vin intuitive et application mobile

Les objectifs principaux de la cave connectée La Sommelière sont de faciliter le stockage et la constitution d'une cave et de permettre de localiser très rapidement une bouteille de vin parmi tous les flacons stockés.

Cave connectée la sommeliere E-Cellar

Pensée pour les consommateurs qui stockent plus de 100 bouteilles chez eux, la E-Cellar permet effectivement de localiser, en un clic, un vin stocké il a des mois sans le chercher à tâtons sur chaque clayette pendant de longues minutes.

Couplée à une application ios et android nommée VinoTag (créée par La Sommelière également), la cave à vin connectée ajoute chaque vin scanné avec votre smartphone à votre registre de cave et mémorise l'emplacement précis où la bouteille a été stockée.

C'est efficace, ludique, et d'une simplicité d'utilisation redoutable !

Fonctionnement de l’application de gestion de cave connectée

Cave connectée E-Cellar simple utilisation

Quelques gestes simples suffisent à constituer sa cave et organiser sa collection de vins rouges, vins blancs, rosés, champagne, …

  • #1. Je photographie ma bouteille de vin. Mon vin est identifié.
  • #2. L'application de gestion de cave, gratuite et connectée à une base de données viticole, reconnaît le vin (sa couleur, son millésime, son appellation, son année d'apogée, ...) et l'ajoute à votre « Collection de vins ».
  • #3. Vous pouvez alors déposer la bouteille dans la cave vous-même ou alors demander un emplacement libre à l'application. Ainsi une LED s’allume sur une des clayettes intelligentes de la E-Cellar pour vous indiquer où stocker le vin (plutôt en haut ou bas de cave en fonction de sa couleur par exemple).

Le vin est stocké ; Son emplacement mémorisé ; La bouteille pourra être localisée en une seconde dès que souhaité.

Une application cave à vin au service du consommateur

L’application mobile pour cave à vin se veut être un outil simple d’utilisation, intuitif et propose à ce titre de nombreux autres services additionnels.

L’application VinoTag vous permet effectivement, et de façon non-exhaustive :

  • De noter vos vins par un système d’étoiles,
  • D’en élire certains parmi vos favoris,
  • D’annoter votre Bourgogne, votre Pauillac ou n’importe quel autre trésor de votre cave à vin pour garder en mémoire vos souvenirs de dégustation.

Chaque fiche de vin vous indiquera par ailleurs les meilleurs accords mets/vins pour savoir quel plat servir avec tel ou tel vin. Vous pourrez également être averti lorsque qu’un vin atteint sa date d’apogée.

application mobile cave à vin connectée services personnalisés

A quoi ressemble la cave connectée E-Cellar ?

Ce modèle est une grande cave à vin en porte vitrée traitée anti-UV, avec serrure pour garder vos vins sous clés, avec éclairage LED pour une mise en lumière esthétique et raffinée, avec système anti-vibration et système hiver évidemment…

Pour en savoir davantage, nous vous invitons chaleureusement à prendre contact avec nous et à rester connecté à nos réseaux

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Vidéo de la cave connectée la sommelière

Découvrez sans plus tarder une vidéo de promotion de la E-Cellar

Vidéo E-cellar cave connectée La Sommeliere

Vidéo de démonstration de la cave connectée à l'IFA 2018

Découvrez aussi une vidéo de démonstration de la E-Cellar, faite au salon IFA de Berlin de 2018 et filmée par Univers Habitat TV.

vidéo youtube cave connectée IFA 2018  Démonstration E-cellar

La presse parle de notre cave connectée E-cellar

Fort de cette avancée technologique, La Sommelière a suscité l’intérêt de la presse lors de la démonstration de ce nouveau projet à Berlin en Septembre 2018. Depuis lors, nous vivons une riche et ambitieuse aventure, bercée par la passion de notre métier et des prouesses technologiques intrinsèques.

Le service Recherche & Développement du Groupe met tout en œuvre, chaque jour, pour répondre encore davantage à vos besoins. Nous sommes aujourd’hui fiers et ravis que la presse ait entendu et compris notre volonté d’améliorer sans cesse la qualité de nos produits.

Vous pouvez retrouver ci-dessous quelques liens vers des articles au sujet de la E-Cellar (en français uniquement) :

La Sommelière travaille quotidiennement sur la version de la cave à vin connectée E-Cellar qui sera commercialisée à destination du Grand Public. A très vite pour de nouvelles surprises !

Rappel des critères de choix d'une bonne cave à vin de vieillissement

Nombreux foyers français possèdent aujourd'hui une cave à vin électrique aux conditions de conservation optimales.

Prenons quelques instants pour se remémorer les qualités indispensables d'une cave à vin pour la conservation de vos meilleurs flacons ; qualités dont bénéficiera bien sûr la désormais célèbre E-Cellar, cave à vin connectée La Sommelière.

Les règles d’or d’une cave à vin électrique

Une température constante et adéquate

Tous les vins ne sont pas égaux devant la température. Il est souvent fait mention sur notre site de deux types de températures différentes que sont la température de vieillissement d’une part, et la température de service d’un vin d’autre part. Explications.

  • La température de vieillissement désigne une fourchette de températures, entre 10 et 14°C, idéalement vers 12°C, quel que soit le type de vin à conserver et faire vieillir.
  • La température de service désigne, elle, la fourchette pour servir et consommer un vin, que l’on estimé généralement de 6°C pour les liquoreux jusqu’à 18°C pour les rouges tanniques de garde.

Bon à savoir :

  • Une température trop élevée accélère le processus de vieillissement du vin. Il va alors se dégrader au lieu de se bonifier. La dégustation sera altérée.
  • Une température trop basse provoquera un ralentissement de l’évolution en « bloquant » le vin.

Plus important encore que les niveaux, c’est la constance de la température dans la durée qui va permettre au vin de s’épanouir pleinement. Une bonne cave doit rester stable toute l’année d’une saison à l’autre, sans choc thermique.

La cuve en ABS des caves à vin La Sommelière, isolée avec de la mousse polyuréthane, permet d’assurer l’homogénéité de la température et une circulation lente et régulière de l’air.

Une absence de vibration

Le vin, dans l’attente de sa date d’apogée, supporte très mal les vibrations. Générées par les frottements mécaniques internes ou les perturbations extérieures, les vibrations fatiguent le vin et perturbent son évolution.

Aussi, la grande majorité des caves avec compresseur sont aujourd’hui fabriquées avec un système anti-vibration.

Une protection contre les UV

Vous le savez certainement, lumière et vin ne font pas bon ménage. La lumière accroît le potentiel d’oxydoréduction du vin et accélère son vieillissement. Pour reposer dignement et atteindre son apogée, le vin doit être stocké dans un endroit obscur. Aussi, pour reproduire l’obscurité d’une cave naturelle enterrée et faire vieillir vos plus grands millésimes, les caves électriques de vieillissement sont conçues soit avec une porte pleine, soit avec une porte vitrée traitée anti-UV.

Une hygrométrie contrôlée

Le taux d’hygrométrie mesure la proportion de vapeur d’eau à l’état gazeux présente dans l’air. L’hygrométrie d’une cave de conservation est comprise entre 50 et 80%. A titre de comparaison, un morceau de pain renferme 40% d’humidité, soit 40% d’eau ; le corps humain, 70% et un appartement, en moyenne 60 à 65%*.

Quels sont les effets d’un taux d’hygrométrie trop faible ?

Un taux d’hygrométrie trop faible peut être à l’origine de bouchons qui se dessèchent ; l’air pourrait alors s’infiltrer plus facilement dans le flacon et le vin s’oxyder plus rapidement. Le vin n’aime pas qu’on le presse, un air trop sec nuit à son évolution.

Quels sont les effets d’un taux d’hygrométrie trop élevé ?

A contrario, un taux d’hygrométrie trop élevé suggère une humidité trop conséquente, des odeurs peuvent apparaitre, voire même de la condensation et des moisissures.
Vous l’aurez compris, la maitrise, le maintien et la régulation du taux d’hygrométrie est indispensable.

Un système de filtrage et d’aération

Le vin « respire » au travers du bouchon et n’aime pas les mauvaises odeurs qui pourraient dénaturer ses qualités organoleptiques. Filtrer l’air ambiant et renouveler l’air à l’intérieur de l’armoire à vin est indispensable. Pour cela, toutes les caves à vin polyvalentes ou de vieillissement sont équipées d’un filtre à charbon actif.

L’action des charbons actifs neutralise et absorbe les odeurs, empêche les impuretés et bactéries de prendre leurs quartiers dans votre cave électrique et supprime ainsi tout risque susceptible d’altérer la qualité du vin.

En plus de ces 5 règles d’or, nous vous conseillons d’être attentif aux autres spécificités de la cave à vin de vieillissement que vous convoitez. Possède-t-elle un système hiver ? Ou encore quel est son type de froid ?

Qu’est-ce que le système hiver d’une cave à vin ?

Le système hiver est un dispositif dont bénéficie aujourd’hui la plupart de nos grandes caves et qui permet le maintien de la température que vous avez réglé sur votre cave. Concrètement, si vous y conservez du Bordeaux, vous avez très certainement réglé la température de votre panneau de contrôle à 17 ou 18°C. Si la cave doit faire face à un changement de la température extérieure alors le système hiver se déclenche pour forcer le maintien des 18°C initialement paramétrés et par-là même, maintenir les conditions idéales de conservation de votre vin.

Une cave à vin avec dispositif hiver est donc équipée d’un système chauffant (fonctionnant à partir d’une résistance). Vous comprenez désormais pourquoi une cave à vin ne peut être comparée à un simple réfrigérateur.

Qu'est-ce que le froid statique ?

Le froid statique permet une circulation libre et naturelle de l’air froid dans l’enceinte de la cave et répond à un phénomène de convection naturelle. L’air froid est plus lourd que l’air chaud : une stratification s’installe donc naturellement du haut vers le bas de cave (+/-2°C par clayette).

Vous pouvez dormir serein, vos vins sont bien conservés, chez vous, dans votre cave La Sommelière. Avec plus de 100 voire 200 bouteilles en cave, ne vous êtes-vous jamais dit qu’il serait bon de pouvoir retrouver UN vin parmi tous les autres sans le chercher étagère par étagère, clayette après clayette ?

C’est alors que la E-Cellar prend tout son sens. La cave à vin du futur répondra effectivement à ces attentes et vous simplifiera la vie. Elle sera intelligente et connectée, une innovation La Sommelière.