La Sommelière presenta la gestión de una vinoteca inteligente con su vinoteca conectada E-Cellar

 

En septiembre de 2018, La Sommelière causó sensación con su nueva vinoteca presentada en la Feria IFA, en Berlín. Y razones no le faltaban, ya que a partir de ahora, la vinoteca será inteligente y conectada para ofrecerles a los amantes del vino la oportunidad de componer su vinoteca sin el más mínimo esfuerzo.

Como vinoteca de envejecimiento o de conservación, la vinoteca conectada permite poner en temperatura más de 100 botellas y, en lo sucesivo, no tendrá nada que envidiarle a la bodega enterrada.

 

Gestión de una vinoteca intuitiva y aplicación móvil

 

Los principales objetivos de la vinoteca conectada La Sommelière son facilitar el almacenamiento y la composición de una vinoteca y permitir localizar con gran rapidez una botella de vino entre todas las botellas almacenadas.

Cave connectée la sommeliere E-Cellar

La E-Cellar, pensada para los consumidores que almacenan más de 100 botellas en su hogar, permite localizar eficazmente, en un clic, un vino almacenado hace meses sin tener que perder tiempo buscándolo a tientas por cada bandeja.

La vinoteca conectada, acoplada a una aplicación iOS y Android denominada VinoTag (también creada por La Sommelière) añade cada vino escaneado con su smartphone a su registro de vinoteca y memoriza la ubicación precisa en la que se almacenó la botella.

¡Esta aplicación es eficaz, entretenida y resulta increíblemente fácil de usar!

Funcionamiento de la aplicación de gestión de una vinoteca conectada

Cave connectée E-Cellar simple utilisation

Bastan unos cuantos pasos para componer su vinoteca y organizar su colección de vinos tintos, blancos, rosados, champanes…

#1. Fotografío mi botella de vino. Mi vino queda identificado.

#2. La aplicación de gestión de vinoteca, gratuita y conectada a una base de datos vitícola, reconoce el vino (su color, su añada, su denominación, su año de apogeo…) y lo añade a su "Colección de vinos".

#3. Así puede guardar la botella en la vinoteca usted mismo o buscar en la aplicación un hueco libre.

Si opta por la segunda opción, una LED se enciende en una de las bandejas inteligentes de la E-Cellar para indicarle dónde almacenar el vino (más bien alto o bajo en la vinoteca en función, por ejemplo, de su color).

  • El vino queda almacenado;
  • Su localización está memorizada;
  • La botella podrá localizarse en un segundo cuando se desee.

Una aplicación de vinoteca al servicio del consumidor

La aplicación móvil para vinoteca pretende ser una herramienta fácil de usar, intuitiva y para ello ofrece otros muchos servicios adicionales.

De hecho, la aplicación VinoTag le permite, entre otras cosas:

  • Calificar sus vinos mediante un sistema de estrellas,
  • Elegir algunos como sus favoritos,
  • Escribir notas sobre su Borgoña, su Pauillac o cualquier otro tesoro de su vinoteca para conservar sus recuerdos de degustación.

Cada ficha de vino le indicará además los mejores maridajes de platos y vinos para saber qué plato servir con este o aquel vino. También podrá recibir un aviso cuando su vino alcance su fecha de apogeo.

 

application mobile cave à vin connectée services personnalisés

¿A qué se parece la vinoteca conectada E-Cellar?

El prototipo de la vinoteca conectada se ha pensado y diseñado a partir de una vinoteca Prestige La Sommelière, en concreto, la VIP265V. Este modelo es una gran vinoteca dotada de puerta de cristal con tratamiento anti-UV, de cerradura para guardar sus vinos bajo llave, de iluminación LED para disfrutar de una iluminación estética y elegante, de un sistema antivibraciones y, por supuesto, de un sistema de invierno…

Para obtener más información, le recomendamos que nos contacte y que se mantenga conectado a nuestras redes.

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Vídeo de la vinoteca conectada La Sommelière

Découvrez sans plus tarder une vidéo de promotion de la E-Cellar

Vidéo E-cellar cave connectée La Sommeliere

Vídeo de demostración de la vinoteca conectada La Sommelière

Descubra ya un vídeo de la demostración de la E-Cellar realizada en la Feria IFA de Berlín de 2018 y grabada por Univers Habitat TV.

vidéo youtube cave connectée IFA 2018 Démonstration E-cellar

La prensa habla de nuestra vinoteca conectada E-Cellar

Gracias a este avance tecnológico, La Sommelière despertó el interés de la prensa durante la demostración de este nuevo proyecto en Berlín, en el septiembre de 2018. Desde entonces, estamos viviendo una rica y ambiciosa aventura, impulsada por nuestra pasión por nuestra profesión así como por las proezas tecnológicas intrínsecas. El servicio de I+D del Grupo trabaja a diario para responder aún más a sus necesidades.

Hoy en día nos sentimos orgullosos y encantados de que la prensa haya entendido y comprendido nuestro deseo de mejorar permanentemente la calidad de nuestros productos.

 

 

La Sommelière trabaja diariamente en la versión de la vinoteca conectada E-Cellar que se comercializará para el público en general.

¡Muy pronto le desvelaremos nuevas sorpresas!

Recordemos los criterios de selección de una buena vinoteca de envejecimiento

 

En la actualidad, un gran número de hogares franceses ya dispone de una vinoteca eléctrica con unas condiciones de conservación óptimas.

Detengámonos por un momento a recordar las cualidades indispensables que debe tener una vinoteca para conservar sus mejores botellas. Unas cualidades de las que ahora dispondrá, por supuesto, la famosa E-Cellar, la vinoteca conectada La Sommelière.

 

Las reglas de oro de una vinoteca eléctrica

Una temperatura constante y adecuada

No todos los vinos reaccionan de la misma manera a la temperatura. En nuestra página web a menudo se mencionan dos tipos de temperatura diferente, que son la temperatura de envejecimiento por una parte, y la temperatura de servicio de un vino por otra. Explicaciones.

  • La temperatura de envejecimiento designa una horquilla de temperaturas entre 10°C y 14°C, idealmente en torno a 12°C, independientemente del tipo de vino que se quiere conservar y hacer madurar.
  • La temperatura de servicio, por su parte, se refiere a la horquilla para servir y consumir un vino, que por lo general se calcula en 6°C en el caso de los licorosos hasta 18°C en el caso de los tintos tánicos de guarda.

No olvide que:

  • una temperatura demasiado alta acelera el proceso de envejecimiento del vino, que en este caso se degradará en lugar de envejecer, y la degustación se verá alterada.
  • Una temperatura demasiado baja ralentizará la evolución "bloqueando" al vino.

Más importante que el nivel de temperatura, es la constancia de la misma en el tiempo, la que permite que un vino se desarrolle plenamente. Una buena bodega debe mantenerse estable todo el año de una temporada a otra, sin choque térmico.

La cuba de ABS de las vinotecas La Sommelière, aislada con espuma de poliuretano, permite garantizar la homogeneidad de la temperatura y una circulación lenta y regular del aire.

Una ausencia de vibración

A la espera de alcanzar su fecha de apogeo, el vino se somete a numerosas vibraciones. Estas vibraciones, generadas por los roces mecánicos internos o las perturbaciones externas, fatigan el vino y alteran su evolución.

Por ello, la gran mayoría de las vinotecas con compresor se fabrica actualmente con un sistema antivibraciones.

Una protección contra los rayos UV

Sin duda ya sabe que la luz y el vino no hacen buenas migas. La luz aumenta la posibilidad de óxido-reducción del vino, acelerando su envejecimiento. Para reposar dignamente y alcanzar su apogeo, el vino debe almacenarse en un lugar oscuro. Por tanto, para reproducir la oscuridad de una bodega natural enterrada y dejar envejecer sus mejores añadas, las vinotecas eléctricas de envejecimiento están diseñadas con una puerta compacta o con una puerta acristalada con tratamiento anti-UV.

Una humedad controlada

El índice de humedad mide la proporción de vapor de agua en estado gaseoso presente en el aire. La humedad de una vinoteca de conservación debe situarse entre un 50 % y un 80 %. A modo de comparación, un pedazo de pan contiene un 40 % de humedad, es decir, un 40 % de agua; el cuerpo humano, un 70 % y un piso una media de un 60 % a un 65 %*.

¿Qué efectos tiene un índice de humedad demasiado bajo?

Un índice de humedad demasiado bajo puede ser la causa del desecamiento de los tapones; en ese caso, el aire podría infiltrarse con mayor facilidad en la botella y el vino oxidarse con mayor rapidez. Al vino no le gustan las prisas, un aire demasiado seco perjudica su evolución.

¿Qué efectos tiene un índice de humedad demasiado alto?

Por el contrario, un índice de humedad demasiado alto genera una humedad demasiado elevada, por lo que pueden aparecer olores e incluso condensación y mohos.

Como comprenderá, el dominio, el control y la regulación del índice de humedad son indispensables.

Un sistema de filtrado y de aireación

El vino "respira" a través del tapón y no le gustan los malos olores que podrían desnaturalizar sus cualidades organolépticas. Filtrar el aire ambiente y renovar el aire en el interior de la vinoteca resulta indispensable. Para ello, todas las vinotecas polivalentes o de envejecimiento disponen de un filtro de carbón activo.

La acción de los carbones activos neutraliza y absorbe los olores, impide que las impurezas y bacterias se instalen en su vinoteca eléctrica eliminando así cualquier riesgo que pueda alterar la calidad del vino.

 

Además de estas 5 reglas de oro, le recomendamos que tenga muy en cuenta las otras particularidades de la vinoteca de envejecimiento que le interesa. ¿Dispone de un sistema de invierno? O incluso, ¿cuál es su tipo de frío?

 

¿Qué es el sistema de invierno de una vinoteca?

El sistema de invierno es un dispositivo del que actualmente dispone la mayoría de nuestras grandes vinotecas y que permite mantener la temperatura que ajustó en su vinoteca. Concretamente, si conserva en ella Burdeos, sin duda habrá ajustado la temperatura de su panel de control entre los 17°C y los 18°C. En caso de que la vinoteca tenga que afrontar un cambio de temperatura exterior, el sistema de invierno se activará para forzar el mantenimiento a 18°C inicialmente configurados y, de este modo, mantener las condiciones ideales de conservación de su vino.

Por tanto, una vinoteca con un dispositivo de invierno está equipada con un sistema calefactor (que funciona con una resistencia). Ahora entenderá por qué una vinoteca no puede compararse con un simple frigorífico.

 

¿Por qué preferir el frío estático para una vinoteca de envejecimiento?

El frío estático permite que el aire frío circule de manera libre y natural por el recinto de la vinoteca y responde a un fenómeno de convección natural. El aire frío es más pesado que el aire caliente, por tanto, se crea naturalmente una estratificación de arriba hacia abajo de la vinoteca (+/-2°C por bandeja).

 

Así podrá descansar tranquilo, porque sus vinos estarán perfectamente conservados en su hogar, en su vinoteca La Sommelière.

¿Con más de 100 e incluso de 200 botellas en la bodega, alguna vez ha pensado que estaría bien poder encontrar UN vino entre todos los demás sin tener que buscarlo repisa por repisa, bandeja por bandeja?

Pues la E-Cellar es la solución ideal. La vinoteca del futuro responderá eficazmente a estas expectativas y le simplificará la vida. Ésta resulta inteligente y conectada, una innovación La Sommelière.