QU’EST CE QU’UNE CAVE DE VIEILLISSEMENT ?

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Qu’est ce qu’une cave de vieillissement ?

 

Amateur de vin vous n’avez pas la chance d’avoir une cave naturelle, comment faire ?

La cave à vin de vieillissement est la solution pour faire vieillir son vin chez soi, sans cave naturelle. Emblématique sur le marché de la cave à vin, la cave de vieillissement permet aux amateurs de vin de faire vieillir, des années durant et jusqu’à leur apogée, leurs meilleurs crus.

 

Qu’est-ce qu’une cave de vieillissement ?

Une cave de vieillissement est un appareil réfrigéré capable de reproduire les conditions de conservation d’une cave naturelle. Toutes les caves à vin du marché ne sont pas adaptées pour faire vieillir du vin, pendant des années, pour s’assurer d’avoir une vraie cave de vieillissement celle-ci doit garantir : une température précise et constante, une hygrométrie contrôlée, l’absence de vibrations, un système de filtration et d’aération ainsi qu’une protection contre la lumière.

 

Les règles d’or de la cave de vieillissement

Des températures précises et constantes : Les caves à vin La Sommelière vous offrent une gestion optimale de la température, au degré près, pour permettre à vos meilleurs crus de s’épanouir pleinement. De nombreux modèles sont également équipés d’alarmes de température et fonction Hiver pour prévenir tout incident et garantir le vieillissement serein de vos grands crus.

Une hygrométrie contrôlée : L’humidité de votre cave a un impact sur le goût de votre vin et l’esthétique de vos bouteilles, choisir une cave à vin à même d’autoréguler cette humidité est primordial. En effet, si votre cave a un taux d’humidité trop élevé, l’étiquette de vos bouteilles risque d’être détériorée et une odeur désagréable accompagnera très certainement vos vins. Une humidité trop forte favorise la formation de moisissures et de mauvaises odeurs.

A l’inverse, si votre cave a un taux d’humidité trop bas vous risquez l’oxydation de vos vins ! Un air sec peut entrainer un dessèchement de la partie supérieure du bouchon et laisser passer l’air ce qui va entrainer une oxydation du vin.

L’absence de vibrations : Équipées d’amortisseurs « Silent Block » qui absorbent les vibrations extérieures et intérieures tout en offrant un fonctionnement silencieux, nos caves garantissent la bonne maturation des vins.

Un système de filtration et d’aération : Stocké dans un endroit confiné, le vin peut prendre des goûts indésirables. Grâce à leur système de filtres et d’aération performant, les caves La Sommelière permettent un renouvellement continu de l’air. Les caves de vieillissement sont équipées d’un filtre à charbon actifs pour neutraliser les mauvaises odeurs et la prolifération des moisissures en permettant à l’air de se renouveler.

Une protection contre la lumière : L’idéal pour faire vieillir vos bouteilles et de les conserver dans une cave à vin avec porte pleine. Si vous ne pouvez pas vous empêcher d’admirer vos meilleurs crus, nous avons développé pour vous des caves avec porte vitrée, double et triple vitrage, en verre trempé traité anti-UV. Protégés des rayons UV, votre vin vieillit à son rythme et non prématurément.

 

Notre conseil pour sélectionner votre cave de vieillissement ?

Vous avez passé du temps à sélectionner chaque vin pour créer votre collection, vous avez les avez stockés pendant des années avant d’enfin les déguster, notre conseil, assurez-vous d‘acheter une vraie cave de vieillissement. Note à nous-même, privilégier un format plus grand que vos besoins actuels pour que votre cave vous accompagne sur le long terme.  

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