Mitä juoda savolaisen fonduen kanssa?
Savoijalainen fondue on erinomainen jaettava ruokalaji, eikä sen nauttimiseen tarvita hiihtopäivän lopun tekosyytä.
Savoyardin fondue, viihtyisä ruokalaji kaikkiin tilaisuuksiin..
Perheen tai ystävien kanssa tämä helposti valmistettava kauden ruokalaji ilahduttaa vahvempaakin vatsaa, kun taas nuorimmat nauttivat sen leikkisästä puolesta. Todellinen savolaisfondue valmistetaan Beaufort-, Comté- ja Gruyère- (tai Emmental-) juustoista. Fanit suosittelevat pienen lasillisen kirchiä makujen tuomiseksi esiin, mutta se on vapaaehtoista.
Mitä viiniä tarjoan juustofonduen kanssa?
Viinin osalta tämän ruoan kanssa on tapana yhdistää savolaisia valkoviiniä. Näiden kahden paikallisen tuotteen välillä on ilmeinen rakkaussuhde. Mutta varo, kaikki alueelliset nimitykset eivät sovi yhteen! On parasta valita kevyt, hedelmäinen ja virkistävä viini. Seuraavat nimitykset ovat hyvä valinta:
- Abymes
- Chapareillan
- Apremont
- Roussette-de-Savoie
Viimeksi mainitut ovat yksimielisen suosittuja, mutta Crépysta ja Chigninistä ollaan eri mieltä, joten älä epäröi muodostaa omaa mielipidettäsi!
Savoien ulkopuolella
Jotkut viinit sopivat hyvin fonduen kanssa:
- gros-plant du Pays nantais (juodaan parhaiten jäähdytettynä),
- côtes-du-Jura (joka täydentää paikallista juustoa, Comtéa),
- elsassin Riesling
- tai Coteaux du Layon Loiren laaksosta.
Entä punaviini fonduen kanssa?
Vaikka valtaosa fonduen ystävistä julistaa kovaan ääneen, että sen tanniinit eivät sovi kuuluisaan talviruokaan, jotkut nauttivat juustonsa melko voimakkaan punaviinin kanssa.
Jos haluat poiketa totutusta, Savoie-viinejä lukuun ottamatta voit tutustua Beaujolais'n viineihin, joista Brouilly ja Juliénas ovat eturivissä.
Valinta on siis sinun, ota haarukat valmiiksi, äläkä unohda, että perinne, jonka mukaan leipäsi pantataan sille, joka sen menettää, elää yhä!
Oletko ulkona puuterilla ja mietit , mitä viiniä juoda hyvän hiihtolenkin jälkeen? Seuraa opasta.