Hvad skal man drikke til en aperitif?

Du skal have venner på besøg, men har ikke lyst til at bruge tid i køkkenet, mens de sidder og snakker i din stue. Aperitifmiddage er løsningen: De forskellige retter er forberedt på forhånd, så du kan nyde dine gæster hele aftenen. Spørgsmålet er dog, hvad man skal drikke til de forskellige retter

Bobler: den store klassiker

Ud over at være festlige er bobler forfriskende og den perfekte måde at få en god start på din aperitifmiddag. Bobler pirrer dine smagsløg og stimulerer din appetit. Champagne er måske stadig lidt dyr, men der er masser af mousserende vine til rimelige priser, som også vil give dig masser af smagsoplevelser. Du kan vælge mellem en række Crémants, f.eks. fra Loire eller Bourgogne, samt de mere gourmetagtige Cerdon fra Savoie eller Clairette de Die. Og hvorfor ikke gå ud over vores grænser? Du kan hælde spanske eller italienske bobler i dit glas med en rund, frugtagtig cava eller en prosecco med eller uden restsukker. Førstnævnte ligner en syrlig godbid, mens versionen uden restsukker giver dig friskhed og mineralitet.

Pålæg, ost og rosé: sommerens smagsoplevelser

Pålægsfade er stadig meget populære som aperitif, da de ikke kræver megen forberedelse, er nemme at spise med fingrene og mætter godt. Det samme gælder ostefade, som er nemme at kombinere med ovenstående. I stedet for at vælge en klassisk lys rødvin eller en fyldig hvidvin kan du variere fornøjelserne med en mere original og sommerlig kombination: drik en dejlig rosé. Få mest muligt ud af sæsonen! Valget er dit: Coteaux de Provence, Bandol, Tavel, Cabernet d'Anjou osv

Rå grøntsager og dips: Friskhed først!

Når temperaturen stiger, vil du have lette, friske retter. Rå grøntsager kombineret med dips - forskellige saucer - som ledsager dem, er en god mulighed og giver dig mulighed for at variere dine smagsoplevelser. For at ledsage denne type tilberedning skal du også holde glasset friskt. Det er bedst at vælge en tør, frugtagtig hvidvin. Hvis du vil have en mere solrig version, kan du vælge druesorter som Chenin med aromaer af hvid frugt (æble og pære) og et strejf af honning og syre eller Vermentino med noter af grønne mandler, søde krydderier, tjørn og frisk ananas.

Og hvad med rødvin?

Hvis du skal have en aperitif i spansk stil med en tapasmenu, er rødvin den rigtige vej at gå. Denne type ret har en mere udtalt smag og kræver derfor en mere fyldig vin til at ledsage den. Du kan blive i den iberiske stemning med en Rioja eller en Penedès. En anden mulighed er at vælge sydlige vine fra Korsika, Languedoc eller Provence.