Mitä juoda prime ribin kanssa?
Grillattu Prime Rib: Täydellisen ruoanlaiton ja viinin taito
Grillauskausi on hyvässä vauhdissa, ja prime rib on yksi kesän grillijuhlien tähdistä. Tämä murea, mehukas ja hienostunut lihapala ansaitsee erityistä huomiota, jotta sen rikkaus ja maku pääsevät oikeuksiinsa. Tässä on opas, jonka avulla hallitset prime rib -lihan kypsentämisen taidon ja täydellisen viinin valitsemisen sen seuraksi.
Täydellisesti kypsennetty prime rib
Täydellisesti kypsennetyn prime rib -lihan valmistaminen edellyttää muutaman tärkeän vaiheen noudattamista:
Valmistelu ja kypsentäminen: Prime rib vaatii tarkkaa kypsentämistä, jotta saavutetaan oikea tasapaino maukkaan pinnan ja murean sisuksen välillä. Jotta liha kypsyisi optimaalisesti, aseta se hyvin kuumien hiilien päälle, mutta vältä asettamasta sitä liian lähelle hiiliä, jotta ulkopinta ei pala ennen kuin sisäpuoli on kypsynyt loppuun. Yleensä kypsennysaika on 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta riippuen lihan paksuudesta ja halutusta kypsyydestä. Tarkista kypsyys tarvittaessa lihalämpömittarilla. Sisälämpötilan ollessa 52-54 °C saadaan puolikypsä ja 60-63 °C puolikypsä.
Lihan lepo: Kun olet kypsentänyt naudanlihan, anna sen levätä noin 5 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä lepoaika antaa mehujen jakautua uudelleen lihassa, mikä takaa entistä mureamman ja maukkaamman rakenteen.
Täydellisen viinin valitseminen Prime Rib -lihaa varten
Prime ribin seuraksi on tärkeää valita viini, joka täydentää ja korostaa tämän ruokalajin makuja. Seuraavassa on kolme suositusta viineistä, jotka sopivat täydellisesti tämän majesteettisen lihapalan kanssa:
1.
Saint-Estèphe: Château Phélan-Ségur Château Phélan-Ségur on tunnustettu yhdeksi Saint-Estèphen parhaista vuosikerroista. Tämä viini on täydellinen esimerkki eleganssista ja monimutkaisuudesta. Se sisältää enimmäkseen Cabernet Sauvignonia (60 %), jota täydentää 30 % Merlot ja noin 10 % Cabernet Franc, ja sen tuoksu on intensiivinen ja punaisia hedelmiä hallitseva. Maultaan runsas ja täyteläinen tanniinisuus antaa sille vankan rakenteen, mutta on silti herkkä. Tämä viini tarjoaa hyvää kypsymispotentiaalia, joten se sopii erinomaisesti grillatun kylkiviipaleen seuraksi. Sen punaiset hedelmäiset vivahteet sulautuvat harmonisesti lihan täyteläisyyteen, ja sen vankat tanniinit tasapainottavat kylkiluiden mehukasta rakennetta.
2.
Cornas: Domaine Vincent Paris, Granit 30 Domaine Vincent Paris'n Granit 30 -viini on peräisin viiniköynnöksistä, jotka kasvavat rinteillä, joiden kaltevuus on 30 prosenttia, mikä osaltaan tekee siitä ainutlaatuisen persoonallisen. Tämän Cornas'n tuoksussa on mustia hedelmiä ja mausteita, ja maku on hedelmäinen, mausteinen ja pippurinen, ja se on hyvin pitkä. Sen tanniininen rakenne ja monitahoisuus tekevät siitä ihanteellisen kumppanin prime rib -lihalle, sillä sen mausteiset ja syvälliset vivahteet täydentävät täydellisesti lihan täyteläisyyttä.
3.
Vosnes-Romanée: Domaine Gros Frère et Sœur Tämä Vosnes-Romanée-viini on todellinen herkkupala Pinot Noirin ystäville. Viinille ovat ominaisia voimakkaat hedelmäiset aromit, kuten mansikka, vadelma, mustikka ja mustaherukka. Vanhetessaan se kehittyy kohti sokeroitujen hedelmien, nahan ja riistan sävyjä, jotka lisäävät sen monimutkaisuutta. Maultaan tämä viini on poikkeuksellisen pyöreä ja samettinen, ja se sopii täydellisesti yhteen naudanlihakyljen murean rakenteen kanssa. Sen pehmeys ja kehittyneet hedelmäaromit tuovat jokaiseen suupalaan ripauksen ylellisyyttä ja hienostuneisuutta.
Johtopäätös: Unohtumaton gastronominen kokemus
Jos haluat saada parhaan mahdollisen hyödyn irti kylkiluusta, on tärkeää valmistaa se oikein ja valita oikea viini. Noudattamalla näitä vinkkejä takaat ikimuistoisen ruokailukokemuksen, jossa lihan mureus ja täyteläisyys yhdistyvät harmonisesti näiden hienojen viinien monitahoisiin ja hienostuneisiin makuihin. Valitsitpa sitten tyylikkään Saint-Estèphen, mausteisen Cornasin tai samettisen Vosnes-Romanéen, jokainen kulaus täydentää täydellisesti grillatun kylkiluusi jokaista suupalaa. Nauti grillauksesta ja hyvää ruokahalua!