Juhlaviinit!
Samppanja, varma asia
Jos on yksi vuodenaika, jolloin ihmiset juovat samppanjaa, se on joulu- ja uudenvuodenaatto. Samppanjalla on useita etuja: sitä voi nauttia yksinkertaisesti aperitiivina, joka hellii makunystyröitä painamatta niitä. Sen jälkeen sitä voi tarjoilla osterien, hummerin, lohen tai kaviaarin kanssa. Voit vaihdella nautintoja aloittamalla blanc de blancilla, sitten blanc de noirilla ja lopuksi rosé-samppanjalla.
Vaihtoehto: Crémant
Samppanja on edelleen klassikko, mutta on olemassa myös herkullisia crémanteja. Samoin kuin samppanjaa, myös crémanteja on eri kuivuusasteisia. Crémant extra brut tai zéro sopii erinomaisesti aperitiiville ja mereneläville. Crémant, jossa on hieman jäännössokeria, parantaa joulupuuron laatua, etenkin jos se on valmistettu hedelmien kanssa, olipa se sitten jäätelöä tai ei.
Valkoviinipaletti
Valkoviinit ovat edelleen täydellinen seuralainen mille tahansa aterialle. Kuivat, raikkaat ja eloisat valkoviinit ovat täydellisiä alkupaloja aperitiivina tai merenelävien kanssa. Tähän luokkaan kuuluvat esimerkiksi Muscadet sur lie, Sancerre tai Chablis. Luonteenomaiset, aromaattiset valkoviinit sopivat erinomaisesti hummerin kanssa, kun taas tiheämmät ja täyteläisemmät valkoviinit sopivat hyvin siipikarjan kanssa. Ensimmäisessä luokassa valkoinen Graves tai Riesling; toisessa luokassa valkoinen Meursault tai Hermitage. Foie gras, joka on olennainen ruokalaji, sopii hyvin demi-sec- eikä moelleux-viinin kanssa, jotta makunystyrät eivät väsyisi varhain illalla. Voit valita esimerkiksi Vouvray'n tai Montlouis'n.
Punaviinit ja vins doux naturels
Siipikarjan kanssa punaviinejä suosivien kannattaa valita viinit, joissa on vähän tanniineja, jotka ovat raikkaita ja helppoja juoda. Juran alue tarjoaa hienon valikoiman viinejä, samoin kuin Burgund ja Loire. Ajattele Trousseau, Côte de Beaune tai Chinon. Jos ruokalistalla on riistaruokia, kuten paahdettua peuraa, kannattaa valita täyteläisiä, hieman tanniinisia viinejä, kuten Crozes-Hermitage tai Côte-Rôtie. Jos haluat lopuksi nauttia suklaajälkiruoan, luonnolliset makeat punaviinit, kuten Banyuls tai Portviini, tasapainottavat suklaan kitkeryyttä.
Haluatko tietää lisää viinin ja ruoan yhdistämisestä joulupuuron kanssa? Lue artikkelimme täältä!