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Garrafa vs Magnum: qual o impacto no envelhecimento?
Publicado em: 2018-10-02 | Categorias: EnologiaQuando se compra um vinho, não se pensa muitas vezes no formato magnum. No entanto, este formato tem uma dupla vantagem. Para além da comodidade de poder servir um maior número de convidados, qu [...]
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Servir o vinho à temperatura correta
Publicado em: 2018-10-02 | Categorias: EnologiaO vinho é um produto que precisa de ser manuseado com cuidado, especialmente no que diz respeito à temperatura de armazenamento e de serviço. Se quiser apreciá-lo ao máximo, tirando partido dos s [...]
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Vinho do mundo: Portugal, Alentejo
Publicado em: 2018-04-23 | Categorias: EnologiaA vasta região do Alentejo, que sozinha representa 10-15% da produção de vinho em Portugal, tem vindo a ganhar importância nos últimos vinte anos graças à melhoria da qualidade dos seus vinhos. A [...]
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Como é que se pode adicionar aroma de baunilha ao vinho?
Publicado em: 2018-04-23 | Categorias: EnologiaA baunilha é um dos aromas terciários, que surge quando o vinho é envelhecido em barricas novas de carvalho. Esta nota é o resultado de uma aliança subtil entre as fibras da madeira, de certas va [...]