Ruoan ja viinin yhdistäminen ravintoloissa
Monet ravintolat ovat jo jonkin aikaa tarjonneet viini- ja ruokaparivalikoimia, joiden avulla voidaan välttää useiden viinipullojen tilaaminen ja varmistaa täydellinen yhteensopivuus alkuruoasta jälkiruokaan. Intohimoisten sommelierien innoittamana uudet osoitteet tarjoavat vähemmän perinteisiä parivalikoimia, joissa viini ei ole enää ainoa ruokien seuralainen.
Viinin ja ruoan yhdistämismenut
Les 110 de Taillevent Pariisissa
Tämä viinibaari tarjoaa peräti 110 erilaista viiniä laseittain, joita säilytetään lämpötilavalvotuissa vitriineissä. Ruokalista on järjestetty siten, että keskellä ovat tarjolla olevat ruokalajit ja sivuilla eri viinit, joita niiden kanssa voi yhdistää, edullisimmista arvokkaimpiin. A la carte -hinnat ovat edelleen melko kalliita, 60-80 euroa.
Ô Vins d'Anges Lyonissa
Tämä Lyonissa sijaitseva viinikellari kutsuu joka kuukausi lyonilaisen huippukokin toimimaan illallisella. Tuloksena on täydellisesti orkestroitu menu, jossa on viisi viiniä ja viisi ruokalajia. Kaikki alle 50 eurolla. Varaukset ovat välttämättömiä. Ihanteellinen tilaisuustutustua luonnollisiin viineihin, joihin ei ole lisätty sulfiitteja.
Cocktail- ja ruokayhdistelmämenut
Pasdeloup Pariisissa
Pieni keittiö ja kaksi baaria toimivat yhdessä tarjolla olevien cocktailien ja ruokien kanssa. Ruokalistalla on oma osio , joka on erityisesti omistettu parituksille aperitiivista juustoihin. Hinnat pysyvät edullisina, mutta ruoat ovat epätasaisen laadukkaita.
Dersou Pariisissa
Täällä keittiömestari luo ruoat ja cocktailit varmistaakseen makujen täydellisen yhdistymisen. Jokainen maku on suunniteltu yhdistämään, kietoutumaan toisiinsa ja haastamaan toisiaan. Lopputulos on varsin upea, mutta lasku on melko suolainen. Ravintola tarjoaa myös hienon valikoiman pullotettuja viinejä.
Oluen ja ruoan yhdistämismenut
La fine mousse Pariisissa
Tämä on tapas-tyyppinen menu, jossa on jaettavaksi tarkoitettuja pieniä lautasia, jotka voidaan yhdistää noin neljänkymmenen tarjolla olevan tynnyri- tai pullotetun oluen kanssa. Viinin ystäville valikoima on kuitenkin rajattu muutamaan viiniin.
Le Triangle Pariisissa
Perheyritys, jossa veli on keittiössä, sisko ruokasalissa ja aviomies valmistaa talon olutta. Le Triangle tarjoaa myös 8 käsityöolutta Ranskasta, Belgiasta, Isosta-Britanniasta ja Japanista. Lämmin vastaanotto ja edulliset hinnat.
Älkää epäröikö jakaa osoitteita (tietysti pätevästi!)