Ensimmäiset askeleet viinin parissa: neuvoja La Sommelière
Viinimaailma ei ole enää vain asiantuntijoille. Nykyään kuka tahansa voi oppia viinitutkimuksesta ja tutustua tämän kiehtovan maailman hienouksiin. La Sommelière Seuraavassa on muutamia neuvoja, jotka auttavat sinua ottamaan ensiaskeleesi.
1. PLEASURE: Opi tunnistamaan, mistä pidät
Ensimmäinen sääntö viinin parissa on nauttia. Aloita tunnistamalla viinit ja nimitykset, joista pidät. Kirjoita illallisilla, juhlissa tai maistiaisissa muistiin tai ota valokuvia pulloista, jotka ovat tehneet sinuun vaikutuksen. Tämän tavan avulla löydät nämä viinit helposti viinikaupasta tai supermarketin hyllyiltä.
Kun keräät näitä referenssejä, alat huomata, millaisia viinityylejä ja viininviljelyalueita pidät eniten: eteläisiä viinejä, joissa on lämpimät aromit, monimutkaisia viinejä, joissa on kehittyviä makuja, kuivia ja mineraalisia viinejä tai makeita ja siirappisia viinejä. On tärkeää kuunnella itseäsi ja luottaa omaan makuusi. Viini on ennen kaikkea nautinnon ja löytämisen asia.
2. UUDISTUS: Uskalla tutkia uusia näköaloja
Kun sinulla on käsitys siitä, mistä pidät, on aika antaa uteliaisuutesi puhua. Viinimaailma on laaja ja rikas, ja jotta voisit hyödyntää sitä täysimääräisesti, sinun on uskallettava ylittää tavanomaiset valintasi. Älä epäröi kysyä viinikauppiaalta kysymyksiä, lue viinikirjoja tai verkkoartikkeleita ja osallistu maistiaisiin.
Uteliaisuutesi voi myös johdattaa sinut vertailemaan samasta rypälelajikkeesta mutta eri alueilta peräisin olevia viinejä. Jos esimerkiksi pidät burgundilaisista punaviinistä, voit laajentaa näköpiiriäsi etsimällä muita samasta rypälelajikkeesta, Pinot Noirista, valmistettuja viinejä Ranskassa (kuten Alsacessa) mutta myös muissa maissa (Uudessa-Seelannissa, Kaliforniassa, Saksassa jne.). Vertailu on erinomainen tapa ymmärtää ja arvostaa terroirin, ilmaston ja viininvalmistusmenetelmien tuomia vivahteita.
3. MUISTI: Kehitetään aromien ja makujen muistamista
Viininmaistelu vaatii kaikkia aistejasi, mutta ennen kaikkea hajumuistiasi. Rypälelajikkeiden, nimitysten ja viininviljelyalueiden nimien muistaminen on osa oppimisprosessia, mutta aromien ja makujen muistaminen on yhtä tärkeää.
Harjoittele muistamaan säännöllisesti päivittäisessä elämässäsi kohtaamasi tuoksut: hedelmien tuoksu torilla, kukkien tuoksu puutarhassa, keittiöstä kantautuvat aromit. Tämä harjoittelu auttaa sinua tunnistamaan ja nimeämään maistelun aikana havaitsemasi tuoksut helpommin. Aromimuistisi on kuin lihas: mitä enemmän harjoitat sitä, sitä vahvemmaksi se tulee.
Voit myös pitää pientä maisteluvihkoa. Kirjoita muistiin maistamiasi viinejä, kokemasi aromit ja maut sekä yleiset vaikutelmasi. Tästä muistikirjasta tulee arvokas apuväline, jonka avulla voit seurata edistymistäsi ja hioa makuaistiasi ajan mittaan.
4. KOULUTUS: Maistele, vertaa ja jaa
Paras tapa oppia arvostamaan viiniä on harjoittelu. Mikä olisikaan parempi tapa kuin tehdä se illan aikana ystävien kanssa? Tee näistä hetkistä hauska, opettavainen viininmaistelu. Osta esimerkiksi kolme pulloa viiniä kolmesta eri rypälelajikkeesta (kuten Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Viognier) ja tarjoile ne vieraillesi. Vertaile viinejä, jaa vaikutelmasi ja keskustele tuntemistasi eroista.
Tavoitteena ei ole löytää "parasta" viiniä, vaan huomata kunkin rypälelajikkeen, maaperän ja viininvalmistusmenetelmän vivahteet ja erityispiirteet. Vertailemalla omia aistimuksiasi ja kuuntelemalla muiden aistimuksia opit tarkentamaan omaa käsityskykyäsi.
Voit myös osallistua maistelutyöpajoihin, viinitilakursseille tai viinitilavierailuille syventääksesi tietojasi ja rikastuttaaksesi kokemustasi.
5. Maistele ja hanki itseluottamusta
Tutustuminen viiniin on henkilökohtainen ja ainutlaatuinen matka. Sinun ei tarvitse tuntea kaikkia hienoja vuosikertaa tai hallita viinitutkimuksen sanastoa yhdessä yössä. Tärkeintä on, että nautit itsestäsi ja luotat makuusi. Mitä enemmän maistat, sitä paremmin opit tunnistamaan makuja ja kuvaamaan, mistä pidät.
Viinin maailma on loputon oppimisen ja nautinnon seikkailu. Ota siis ensiaskeleesi uteliaisuudella, muistilla ja avoimin mielin. Ja ennen kaikkea muista: viini on tarkoitettu jaettavaksi ja nautittavaksi ilman arvostelua tai teeskentelyä.
Oletko siis valmis aloittamaan viiniseikkailun?