Selección de vinos de Léa
La Sommelière Coincidiendo con la Feria del Vino, del 18 de agosto al 15 de octubre, le trae la selección de vinos de Léa Perret, ¡vino de Nicolas! Léa, elegida mejor joven caviste de Francia 2022, le invita a un viaje por los viñedos franceses:
"Bon Pote" Chardonnay-Aligo - Vin de France
Símbolo de convivencia y de compartir, Bon Pote es un vino accesible con un envejecimiento ligero. El objetivo es hacer un vino fácil de abrir en cualquier ocasión. En boca, destacan las notas de cítricos y de jarabe de pomelo. La agradable tensión nos deja un final crujiente y sápido.
Maridaje de Léa: Disfrútalo con amigos como aperitivo de verano. Combina muy bien con las ostras de los domingos, un filete de bacalao a la barbacoa o incluso una soleada tarta de verduras con queso fresco de cabra.
" L'Argenteille, Croix de Bonniol - IGP Pays d'Oc
L'Argenteille está situado en el corazón de la región de Languedoc y produce vinos elegantes y refinados. Mezcla de viognier y garnacha blanca, su perfil es delicioso y flexible. Aromas de melocotón blanco fresco y flor de bergamota.
Maridaje de Léa: Sírvalo con entrantes frutales como una ensalada de melocotones asados con burrata, una tarta tatin de tomates cherry o incluso tostadas de queso de cabra y albaricoque.
"Grevières", Marie Maria - AOC Pacherenc
Esta denominación es más conocida por sus vinos dulces, pero la expresión del terruño en sus vinos secos también es sublime. La mezcla de gros manseng y petit courbu expresa marcadas notas de piña madura y jengibre fresco. El vino es muy favorecedor y equilibrado, con un final largo.
Maridaje de Léa: Maridar con platos del mundo como ceviche de dorada con fruta de la pasión y granada, tartar de ternera con cuchillo de jengibre y cilantro o crema de pimientos con queso de oveja.
Moonseng, Plaimont - IGP Côtes de Gascogne
El objetivo de Plaimont con este vino es devolver el protagonismo a la uva negra Manseng. Variedad emblemática del patrimonio de Gascuña, es apodada "el oro rojo de Gascuña". Combinada con Merlot en esta cuvée, se reconoce por su carácter especiado y afrutado. En nariz se aprecian aromas de pimientos confitados y coulis de saúco. Las especias se expresan en profundidad con fragancias de pimienta fresca y tapenade. En boca es maduro y logrado.
Maridaje de Léa: Me lo imagino simplemente con un chorizo flambeado, a la portuguesa, como en Oporto. O con una hamburguesa casera: pan de brioche, magret de pato, pastel de zanahoria y salsa de pimienta.
"Champs de Cour", Jean Loron - AOC Moulin-à-Vent
Originario de Lyon, no pude resistirme a elegir un vino de Beaujolais Me encanta el clima de esta región, que expresa su terruño de granito orientado al sur a través de vinos profundos y distintivos. Con unos años, desarrollan una pátina y revelan todo su potencial. La nariz es franca y amaderada, con notas de caramelo. El vino se abre con ciruelas asadas, comino y termina con una nota fresca de mentol. Su redondez es seductora.
Maridaje de Léa: Puede mantenerlo clásico acompañándolo de una deliciosa andouillette beaujolaise o probar un maridaje más atrevido con un wok de ternera picante con salsa de soja, sésamo, cerezas y juliana de zanahorias crujientes
"Les Picasses" Jean-Maurice Raffault
Esta localidad alberga vides desde hace cientos de años. 2018 fue un año excelente para Touraine y los vinos están maduros y logrados, como pude comprobar en una reciente visita a la región. Me gustó el color rojo granate intenso con reflejos vivos. En nariz, reconozco claramente los vinos de esta denominación, que me encantan: grosella, especias, tiza... La estructura es precisa y aterciopelada. En boca desarrolla notas de coulis de frutos rojos con un final floral encantador. Un vino muy bueno
Maridaje de Léa: Disfrútalo con fajitas de cordero marinadas con cilantro o con un rougail de salchichas ligeramente especiado.