O que beber como aperitivo?

Bolhas

A estrela indiscutível dos aperitivos continua a ser o champanhe, especialmente o brut, extra brut, brut zéro, brut nature - muito baixo em açúcar - e de preferência o blanc de blanc. Mas não se esqueça de outros vinhos espumantes, como os crémants ou os pétillants naturais, e escolha-os sempre com pouco ou nenhum açúcar adicionado. As bolhas deixarão a sua boca fresca e recetiva à comida que se segue.

Vinhos brancos

A escolha de vinhos brancos secos é vasta, sendo vivos, ácidos e saborosos o suficiente para seduzir as suas papilas gustativas. Se preferir a Borgonha, escolha um Bourgogne Aligoté, um Saint-Bris ou um vinho da região de Chablis. O Loire é também um grande fornecedor de vinhos frescos e cinzelados, por isso pense em Quincy, Pouilly-Fumé, Sancerre ou Cour-Cheverny. Também pode ser tentado por vinhos estrangeiros, como os da Galiza, um Rias Baixas feito de Albariño, um Valdeorras feito de uva Godello ou um Riesling alemão de Moselle.

Vinho rosé

Quer prolongar o clima de férias? Não há nada como um rosé frutado, com os seus aromas de pequenos frutos vermelhos. Além disso, este tipo de vinho tem a vantagem de combinar bem com vários pratos, o que o torna fácil de combinar com a variedade de petiscos oferecidos como aperitivo. Seja qual for o local de produção, escolha um rosé sem açúcar residual e deixe-se guiar pela sua imaginação: Provença, Córsega, Loire, Languedoc, ..

E os tintos também

Os tintos leves também podem ser bons companheiros antes do jantar. Evite vinhos cuja estrutura se baseie no poder ou na riqueza. Em vez disso, opte por Gamays tenros e de fazer crescer água na boca, como os do Loire ou Beaujolais, um Brouilly, um Chénas ou um Fleurie. O Pinot Noir da Alsácia ou da Borgonha despertará os seus sentidos. Sem esquecer as castas do Jura, como a Poulsard ou a Trousseau, que produzem vinhos leves, frutados e que saciam a sede.

Só tem de escolher os vinhos que o acompanharão neste verão!