O que é o Beaujolais nouveau?

Este costume é fruto da imaginação de uma região, Beaujolais, e de um homem, George Duboeuf, que o popularizou e internacionalizou. Mas o Beaujolais Nouveau, vítima do seu próprio sucesso, está longe de ser o único vinho novo vendido na 3ª quinta-feira de novembro.

O nascimento do vin primeur

Desde o século XIX, a região de Beaujolais utilizava técnicas de vinificação para produzir vinhos jovens que podiam ser consumidos logo após a vindima. Durante a ocupação alemã, a escassez de abastecimento fez com que a comercialização dos vinhos primeur fosse escalonada e dificultada. Alguns anos após o fim da Segunda Guerra Mundial, um decreto autorizou a comercialização dos vinhos franceses a partir de 15 de dezembro. Esta data não agradava aos viticultores de Beaujolais, que pressionaram as autoridades para que a data fosse antecipada para 13 de novembro. O Beaujolais Nouveau foi introduzido em 1951. De 1967 a 1984, o lançamento deste novo vinho foi regulamentado numa data fixa, 15 de novembro. Em 1985, as instituições optaram por uma data flutuante, correspondente à terceira quinta-feira de novembro, para evitar que o evento coincidisse com o fim de semana.

Como é conservado o Beaujolais Nouveau?

O Beaujolais não é um vinho que se possa conservar durante muito tempo (embora seja uma experiência interessante, pois os vinhos Beaujolais Nouveau são cheios de surpresas! ), pode ser guardado por um máximo de 6 meses e desaparece das prateleiras após algumas semanas. Não há necessidade de o guardar na sua adega, é melhor bebê-lo rapidamente !

Cada vez mais vinhos novos

Embora o Beaujolais Nouveau continue a ser o vinho novo mais famoso e mais vendido, existem atualmente outros vinhos novos, tanto franceses como estrangeiros. Em França, estes vinhos podem ser consumidos a partir da 3ª quinta-feira de novembro e o rótulo deve indicar se o vinho é"nouveau" ou"primeur", bem como oano de colheita. Estes vinhos "primeur" apresentam-se em tinto, branco ou rosé.

Para a maioria destes vinhos de base, o método de vinificação é essencialmente o mesmo que o do Beaujolais: maceração carbónica ou semi-carbónica. Para elaborar este tipo de vinho, é essencial escolher a casta correta.

A Gamay provou o seu valor e pode ser encontrada em várias outras denominações, incluindo Gaillac e Touraine. A Grenache e a Carignan são as preferidas nos vinhos do Languedoc e do Vale do Rhône.

Beaujolais Nouveau e outros novos vinhos franceses

• Para os tintos, pode escolher entre várias DOC: Beaujolais, Beaujolais Villages, Touraine, Anjou, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Coteaux du Languedoc e Côtes du Rhône (apenas servido em cafés).
• Para os vinhos rosés, não faltam denominações: beaujolais, beaujolais seguido do nome da comuna de origem, beaujolais villages, mâcon, côtes du Rhône, tavel, coteaux du Tricastin, côtes du Ventoux, coteaux du Languedoc, touraine, rosé d'Anjou, cabernet d'Anjou, cabernet de Saumur, coteaux du Lyonnais, côtes du Roussillon.
• Existem também DOCbrancas que propõem novos vinhos: Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Aligoté, Mâcon, Mâcon Supérieur, Mâcon seguido do município de origem, Mâcon Village, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Muscadet, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon.

Atualmente ..

Atualmente, os consumidores redescobrem os vinhos desta região graças a viticultores que promovem o seu terroir e o seu saber-fazer, bem como uma viticultura respeitadora do ambiente. Estes estão igualmente empenhados em manter a tradição do vinho Beaujolais Nouveau como um importante evento festivo sazonal.