O que beber com um aperitivo?
Vai receber amigos em casa, mas não lhe apetece passar o tempo na cozinha enquanto eles conversam alegremente na sua sala de estar. Os jantares aperitivos são a solução: os vários pratos são preparados com antecedência, para que possa desfrutar dos seus convidados durante toda a noite. A questão é, no entanto, o que beber com estas preparações variadas
Bolhas de sabão: o grande clássico
Para além de serem festivas, as bolhas de sabão são refrescantes e a forma perfeita de começar bem o seu jantar de aperitivo. As bolhas vão estimular as suas papilas gustativas e o seu apetite. O champanhe pode ainda ser um pouco caro, mas há muitos vinhos espumantes a preços razoáveis que também lhe darão muito prazer gustativo. Pode escolher entre uma gama de Crémants, como os do Loire ou da Borgonha, bem como os mais gourmet Cerdon da Saboia ou Clairette de Die. E porque não ir para além das nossas fronteiras? Pode deitar no seu copo bolhas espanholas ou italianas, com uma cava redonda e frutada ou um prosecco com ou sem açúcar residual. O primeiro assemelha-se a uma guloseima picante, enquanto a versão sem açúcar residual lhe trará frescura e mineralidade.
Carnes frias, queijo e rosé: sabores de verão
As tábuas de carnes frias continuam a ser muito populares como aperitivos, pois requerem pouca preparação, são fáceis de comer com os dedos e são recheadas. O mesmo se aplica às tábuas de queijos, que são fáceis de combinar com os pratos anteriores. Em vez de optar por um clássico tinto leve ou um branco encorpado, varie os prazeres com uma combinação mais original e estival: beba um belo rosé. Aproveite ao máximo a estação! A escolha é sua: Coteaux de Provence, Bandol, Tavel, Cabernet d'Anjou, etc
Legumes crus e molhos: a frescura em primeiro lugar!
Quando a temperatura sobe, os pratos devem ser leves e frescos. Os legumes crus combinados com dips - uma variedade de molhos - para os acompanhar são uma boa opção e permitem-lhe variar as suas sensações gustativas. Para acompanhar este tipo de preparação, é também necessário manter o copo fresco. É preferível optar por uma gama de brancos secos e frutados. Para uma versão mais solarenga, pode optar por castas como a Chenin, com os seus aromas a frutos brancos (maçã e pera) e um toque de mel e acidez, ou a Vermentino, com as suas notas de amêndoas verdes, especiarias doces, espinheiro e ananás fresco.
E quanto ao vinho tinto?
Se estiver a tomar um aperitivo de estilo hispânico com um menu de tapas, o tinto é a escolha certa. Este tipo de prato tem sabores mais pronunciados e, por isso, requer um vinho mais encorpado para o acompanhar. Pode manter-se no espírito ibérico com um Rioja ou um Penedès. Outra opção é escolher vinhos do sul da Córsega, do Languedoc ou da Provença.