Diferentes garrafas de vinho
A garrafa de vinho: a garrafa de vidro fumado
Em 1630, o cavaleiro Digby inventou a garrafa de vidro fumado, grossa, com um gargalo reforçado por um anel, que viria a ser a base da garrafa de vinho moderna.
As diferentes formas das garrafas podem dizer-nos algo sobre a origem do seu conteúdo. Algumas regiões tornam obrigatória a utilização de uma forma específica de garrafa, o que contribui para a identidade visual da denominação.
No entanto, vários tipos de garrafas são vítimas do seu próprio sucesso e são utilizadas fora do seu local de origem. É o caso das garrafas de Bordéus, da Borgonha e da Alsácia.
Partes da garrafa
A garrafa, qualquer que seja a sua forma, é definida por um conjunto de partes.
- O anel, situado ligeiramente abaixo do gargalo, envolve a parte superior da garrafa.
- O gargalo é a parte superior que corresponde à parte afunilada do topo. É o elo de ligação entre o gargalo e a parte alargada da garrafa.
- Oombro é a parte alargada que liga o gargalo à parte mais larga da garrafa: o barril.
- O barril é a parte principal e mais larga da garrafa.
- O fundo da garrafa pode ser plano, piqué (convexo) ou semi-piqué.
A bordalesa: reta e severa
A garrafa de estilo bordalês é a forma de garrafa mais utilizada em França e no mundo do vinho.
Encontra-se nas regiões vizinhas do Sudoeste e do Languedoc, bem como na África do Sul, no Chile, nos Estados Unidos, em Itália, em Creta, na Áustria e na Hungria.
Esta forma de garrafa pode, portanto, conter uma grande variedade de vinhos. Tem uma forma cilíndrica reta, com um ombro alto e um gargalo curto.
Borgonha: redonda e maciça
Esta garrafa é utilizada principalmente para os vinhos da Borgonha, mas também pode ser encontrada, com algumas variações, na Saboia, no Loire, no Beaujolais, no Languedoc e no Vale do Ródano. Também se deslocou para fora de França para ser utilizada como recipiente para vinhos de Itália, da África do Sul e da Nova Zelândia.
A sua forma faz lembrar um taco de malabarismo, com um ombro que se estende a partir do pescoço. O conjunto forma uma curva que conduz a uma parte mais pesada e maciça do que a Bordelaise.
A flauta da Alsácia: fina e elegante
Esta é a garrafa tradicional da Alsácia. Antigamente, era utilizada na Alemanha para garantir a origem e a autenticidade de um vinho do Reno ou do Mosela. Era reservada à casta Riesling.
Atualmente, muitos produtores são atraídos pela forma elegante desta garrafa, pelo que é possível encontrar vinhos que não provêm nem da Alsácia, nem do Reno, nem do Mosela.
A sua forma delicada caracteriza-se por um comprimento que se confunde com o gargalo e o barril da garrafa.