Wat drink je bij een aperitief?
Je krijgt vrienden op bezoek, maar je hebt geen zin om je tijd in de keuken door te brengen terwijl zij gezellig kletsen in je woonkamer. Aperitiefdiners zijn de oplossing: de verschillende gerechten worden van tevoren bereid, zodat je de hele avond van je gasten kunt genieten. De vraag is echter wat te drinken bij deze gevarieerde bereidingen
Bubbels: de grote klassieker
Bubbels zijn niet alleen feestelijk, maar ook verfrissend en de perfecte manier om je aperitiefdiner goed te beginnen. Bubbels prikkelen je smaakpapillen en stimuleren je eetlust. Champagne is misschien nog steeds een beetje duur, maar er zijn genoeg redelijk geprijsde mousserende wijnen die je ook veel smaakplezier zullen geven. Je kunt kiezen uit een reeks Crémants, zoals die uit de Loire of de Bourgogne, maar ook uit de meer gastronomische Cerdon uit de Savoie of Clairette de Die. En waarom niet verder gaan dan onze grenzen? Je kunt Spaanse of Italiaanse bubbels in je glas gieten, met een ronde, fruitige cava of een prosecco met of zonder restsuiker. De eerste lijkt op een pittige traktatie, terwijl de versie zonder restsuiker je frisheid en mineraliteit brengt.
Koud vlees, kaas en rosé: zomerse smaken
Schaaltjes met vleeswaren zijn nog steeds erg populair als aperitief, ze vereisen weinig voorbereiding, zijn gemakkelijk met de vingers te eten en vullen goed. Hetzelfde geldt voor kaasplateaus, die gemakkelijk te combineren zijn met het bovenstaande. In plaats van te kiezen voor een klassieke lichte rode of een volle witte wijn, kun je de geneugten afwisselen met een meer originele en zomerse combinatie: drink een heerlijke rosé. Haal het beste uit het seizoen! Aan jou de keuze: Coteaux de Provence, Bandol, Tavel, Cabernet d'Anjou, enz
Rauwe groenten en dipsausjes: versheid voorop!
Wanneer de temperatuur stijgt, wil je lichte, frisse gerechten. Rauwe groenten gecombineerd met dipsauzen - een verscheidenheid aan sauzen - zijn een goede optie en laten je toe om je smaaksensaties te variëren. Bij dit soort bereidingen moet je ook het glas fris houden. Je kunt het beste gaan voor droge, fruitige witte wijnen. Voor een zonnigere versie kun je kiezen voor druivensoorten als Chenin, met zijn aroma's van wit fruit (appel en peer) en een vleugje honing en zuren, of Vermentino, met zijn tonen van groene amandelen, zoete specerijen, meidoorn en verse ananas.
En hoe zit het met rode wijn?
Als je een Spaans aperitief drinkt bij een tapasmenu, is rood de juiste keuze. Dit soort gerechten heeft meer uitgesproken smaken en vraagt daarom om een wijn met een vollere body. Je kunt in de Iberische stemming blijven met een Rioja of een Penedès. Je kunt ook kiezen voor zuiderse wijnen uit Corsica, Languedoc of de Provence.