Leas Weinauswahl
Anlässlich der Weinmesse, die vom 18. August bis zum 15. Oktober stattfindet, bietet Ihnen La Sommelière die Weinauswahl von Léa Perret, Weinhändlerin Nicolas! Léa, die zum besten jungen Weinhändler Frankreichs 2022 gewählt wurde, lädt Sie zu einer Reise durch die französischen Weinberge ein:
"Bon Pote" Chardonnay-Aligo - Vin de France
Als Symbol der Geselligkeit und des Teilens ist Bon Pote ein zugänglicher Wein mit leichtem Ausbau. Das Ziel ist es, einen Wein zu haben, der sich bei jeder Gelegenheit leicht öffnen lässt. Im Mund finden wir eine schöne Note von Zitrusfrüchten und Grapefruitsirup. Die angenehme Spannung lässt uns mit einem knackigen, saftigen Finale zurück.
Léas Abstimmung von Wein und Speisen :
Genießen Sie diesen Wein mit Freunden bei einem sommerlichen Aperitif. Er passt sehr gut zu Sonntagsaustern, Kabeljaufilet vom Grill oder sogar zu einer Tarte aus Sonnengemüse mit Ziegenfrischkäse.
"L'Argenteille", Croix de Bonniol - IGP Pays d'Oc
L'Argenteille liegt im Herzen des Languedoc und produziert elegante und raffinierte Weine. Die Assemblage aus Viognier und Grenache Blanc hat ein köstliches und geschmeidiges Profil. Man schmeckt frischen weißen Pfirsich sowie eine Note von Bergamotteblüten.
Léas Empfehlung für Wein & Speisen :
Zu Vorspeisen mit Früchten wie einem Salat aus gebratenen Pfirsichen mit Burrata, einer Tarte Tatin mit Kirschtomaten oder sogar einem Ziegenkäse-Aprikosen-Toast zu genießen.
"Grevières", Marie Maria - AOC Pacherenc
Die Appellation ist vor allem für ihre süßen Weine bekannt, aber der Ausdruck des Terroirs in ihren trockenen Weinen ist ebenfalls erhaben. Die Mischung aus Gros Manseng und Petit Courbu bringt ausgeprägte Noten von reifer Ananas und frischem Ingwer zum Ausdruck. Der Wein ist sehr schmeichelhaft und ausgewogen und lässt uns mit einer schönen Länge zurück.
Léas Kombination von Wein und Speisen :
Passt zu Gerichten aus aller Welt wie Ceviche von der Dorade mit Passionsfrucht/Granatapfel, Kalbstartar mit Ingwer/Koriander-Messer oder Paprikacreme mit Schafskäse.
Moonseng, Plaimont - IGP Côtes de Gascogne
Plaimont versucht, die Rebsorte Manseng Noir in dieser Cuvée wieder in den Vordergrund zu stellen. Diese Rebsorte ist ein Symbol für das Erbe der Gascogne und wird auch als das "rote Gold der Gascogne" bezeichnet.
In dieser Cuvée wird sie mit Merlot kombiniert und ist an ihrem würzigen und fruchtigen Charakter zu erkennen.
In der Nase entfalten sich schöne Aromen von eingelegten Paprikaschoten und Holunderblütencoulis. Die Gewürze kommen mit frischem Pfeffer und Düften von Tapenade tief zum Ausdruck. Am Gaumen ist er reif und vollendet.
Léas Kombination von Wein und Speisen :
Ich kann ihn mir gut einfach zu einer portugiesisch flambierten Chorizo vorstellen, wie in Porto. Oder zu einem hausgemachten Burger: Briochebrot, Entenbrust, Karottenpatty und Pfeffersauce.
"Champs de Cour", Jean Loron - AOC Moulin-à-Vent
Da ich aus Lyon stamme, konnte ich nicht umhin, einen Wein aus dem Beaujolais auszuwählen! Ich liebe das Klima dieser Region, die ihr südliches Granitterroir in tiefen und markanten Weinen zum Ausdruck bringt. Mit einigen Jahren entwickeln sie Patina und entfalten ihr ganzes Potenzial. Die Nase ist offen und holzig durch Noten von Karamell. Der Wein öffnet sich mit gebratenen Pflaumen, Kümmel und endet mit einer frischen Mentholnote. Seine Rundheit ist verführerisch.
Léas Kombination von Speisen und Wein :
Man kann klassisch bleiben und ihn mit einer köstlichen Andouillette Beaujolaise servieren oder eine gewagtere Kombination mit einem würzigen Rindfleischwok mit Sojasauce, Sesam, Kirschen und knackigen Karottenjulienne ausprobieren!
"Les Picasses" Jean-Maurice Raffault
Dieser Ort beherbergt seit Hunderten von Jahren Weinreben. 2018 war ein hervorragendes Jahr für die Touraine und die Weine sind reif und ausgereift, wie ich bei einem kürzlichen Besuch in der Region feststellen konnte. Mir gefielen seine intensive granatrote Farbe und die lebhaften Reflexe. In der Nase erkenne ich die Weine dieser Appellation, die ich sehr mag, gut wieder: Johannisbeere, nehmende Gewürze, Kreide... Die Struktur ist präzise und samtig. Der Mund entwickelt sich auf Noten von Coulis aus roten Früchten mit einer schönen blumigen Note im Finale. Sehr gut !
Léas Kombination von Wein und Speisen :
Zum Teilen bei einem geselligen Moment zu Fajitas mit mariniertem Lammfleisch und Koriander oder sogar zu einem leicht pikanten Rougail saucisses.