Cartouches d'azote

Pourquoi utiliser de l'azote pour conserver le vin ? L'azote est un gaz neutre et inodore et bien sûr non toxique. Injecté dans une bouteille de vin ouverte il forme une barrière protectrice et empêche le vin de s'oxyder au contact de l'air, et donc de s'altérer.

Cette technique de conservation du vin par l'azote est très utilisée en milieu professionnel surtout (bar, restaurant et caviste), dans des distributeurs de vin au verre notamment. Ainsi, la pression atmosphérique du vin est maintenue, et l'azote permet la conservation du vin jusqu'à 3 semaines.

Utilisé dans les distributeurs La Sommelière, nous vous proposons ici de vous procurer des recharges de cartouches d'azote et nous vous offrons la livraison.