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Lundi 15 janvier 2018 - Gout et saveur
arôme de vanille dnas le vin

La vanille fait partie des arômes tertiaires, elle apparaît lors de l’élevage en fût de chêne neuf. Cette note est le résultat d’une alliance subtile entre les fibres du bois, de certaines variétés de chêne, et le raisin fermenté au contact de l’air. Sous ...

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Lundi 8 janvier 2018 - Oenologie
l'alentejo

La vaste région d’Alentejo, qui représente à elle seule 10 à 15% de la production portugaise, a pris de l’importance depuis une vingtaine d’années grâce à une amélioration de la qualité des vins. Cette région a fini par attirer de nombreux investisseurs qui ...

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Lundi 1 janvier 2018 - Que boire avec ?
que boire avec la galette des rois

C’est bientôt l’épiphanie et la tradition de la galette des rois est toujours aussi présente. On déguste même la galette pendant tout le mois de janvier. Que ce soit la version avec de la pâte feuilletée et de la frangipane ou la brioche aux fruits confits, il vous faut la boisson qui ...

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