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Lundi 19 juin 2017 - Que boire avec ?
forêt noire

Le « Swarzwälder Kirschtorte », le gâteau aux cerises de la forêt noire, simplement nommé « Forêt Noire » est maintenant devenu un grand classique de la pâtisserie allemande, connu dans le monde entier. Son succès est tel qu’on le retrouve à Tokyo ou à Sydney et ...

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Lundi 12 juin 2017 - Technologies
Les nouvelles technologies dans l’élaboration du vin

Le vin est indissociable d’une image ancrée dans la tradition d’une culture ancestrale. Pourtant, depuis les années 2000, la technologie s’immisce dans le monde vinicole. Drones, satellites, robots, sondages des sols et des grappes, analyses et dosages ultra précis, on ne compte plus le nombre ...

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Lundi 5 juin 2017 - Oenologie
vieille vigne

La mention « vieille vigne » qui est utilisée sur certaines étiquettes de vin est censée indiquer que celui-ci est élaboré à partir de vignes réputées âgées. Or, cette mention ne relève d’aucune législation précise et peut donc recouvrir ...

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